Etap pierwszy: zamówienie
Zamówienie odpowiedniego wina nie musi wcale okazać się straszną przeprawą w celu ratowania naszego honoru. To, że nie umiemy przeczytać nazwy danego trunku lub, że nie wiemy, które wino będzie pasowało do wybranego dania, nie dyskwalifikuje nas w żaden sposób. To obsługa restauracji jest po to, by służyć nam w tych względach pomocą.
Raczej przyjmuje się, że białe wino zamawia się do białego mięsa i ryb, a czerwone – do czerwonego mięsa. Warto jednak pamiętać, że od każdej reguły jest wyjątek. Gdy nie wiemy, jak przeczytać nazwę wina, wskażmy ją palcem kelnerowi. On wymówi ją poprawnie i podpowie nam, czy trunek jest odpowiedni do dań, które zamówiliśmy. Po wyborze trunku, butelka zostaje podana nam do stołu.
Etap drugi: degustacja
Kelner przynosi nam butelkę zamkniętą i podaje do naszej weryfikacji, czy na etykiecie zgadza się rocznik oraz producent. Następnie otwiera butelkę i kładzie korek na talerzyku, tak byśmy mogli ocenić jego kondycję: to czy nie jest pokruszony, czy nie pachnie stęchlizną, czy posiada zacieki. To wszystko stanowi dla nas sygnał, czy wino jest dobre do spożycia. Po ocenie korka, kelner najpierw nalewa odrobinę wina sobie, aby sprawdzić, czy nie jest ono zepsute. Dopiero potem, nalewa trochę wina do naszego kieliszka, byśmy mogli przekonać się o jego bukiecie i jakości. Po naszej akceptacji, kelner rozlewa wino do kieliszków pozostałych gości, na naszym kończąc.
Kiedy możemy odesłać wino?
Gdy butelka zostanie przy nas otwarta, wino nie jest już możliwe do odesłania z powrotem (gdy, na przykład, nam nie smakuje). Jedynie w przypadku, gdy trunek jest zepsuty lub zanieczyszczony przez pokruszony korek lub gdy etykieta nie zgadza się ze złożonym zamówieniem, mamy prawo do odesłania wina na kuchnię.
Szukasz restauracji z dużym wyborem wyśmienitych trunków?
Zapraszamy do Mokotowskiej 69 w Warszawie, gdzie będziesz miał okazję posmakować najlepszych win z całego świata, a także świetnych dań z owoców morza oraz steków z USA, Japonii czy Szkocji. Smaki świata, najlepsza obsługa i atmosfera idealna na spotkania z przyjaciółmi. Mokotowska 69 czeka na Ciebie!
Art. zewnętrzny
